中新网青海海东1月27日电 题：青藏牦牛“入川记”：24小时，厚味“变身” 中新网记者 张添福 一头400公斤的牦牛，从青藏高原的生态牧场出栏，经货车运输，到达“天府之国”四川成都。屠宰加工，全程24小时，即可涮暖锅、烹调隧道川菜…… 当牦牛肉碰到享誉寰球的川菜烹调技能，会碰撞出怎么的火花？新春佳节降临之际，中新网记者以实地看望跟近程采访情势，见证一头牦牛从牧场到餐桌的“变身”之旅。 图为海东市相助县海盛生态牧场豢养的牦牛。薛蒂 摄 青海是中国五年夜牧区之一，奇特的生态情况孕育了“高原之舟”——牦牛。数据表现，青海省是天下最年夜的牦牛产区，存栏牦牛占天下牦牛总数的三分之一，有着“天下牦牛之都”佳誉。 走进青海省海东市相助土族自治县的海盛生态牧场，并排建立的牛棚内，千头牦牛正在舔舐充斥酒糟味的饲草。 “咱们的饲草是为牦牛量身打造的。”海盛生态牧场场长陈元先容，饲草里除了玉米、燕麦、豆粕等饲草外，还配有青稞酒酿造发生的酒糟，“牦牛爱吃，并且能保障牦牛肉质更鲜嫩。” 深谙牦牛养殖的陈元说，除了公道搭配牦牛的一日两餐，豢养牦牛还得处置好“牛际关联”，“牦牛爱打斗，爱好撞头，这是本性。但咱们更怕牦牛之间相互狙击，顶嘴腹部，可能会撞断肋骨。” 近多少年，四川青年黄晨希在海东市打造了两处海盛生态牧场，除了上述相助县的牧场外，位于安全区南部山区的牧场，养殖范围达万头。 图为青海省海东市境内的海盛生态牧场。薛蒂 摄 “跟我一同创业的搭档，家属三代都是干肉牛行业的。”谈起创业原因，黄晨希说，“后来，高原牦牛肉在成都会场不年夜被接收，肉质比拟柴，嚼不动。然而咱们都晓得，牦牛与生俱来的生态与安康标签，必定会成为越来越多花费者的抉择。” “牦牛养殖周期长，本钱高，养殖的农牧平易近们实在也卖不了好价格。”黄晨希意识到，从前，从养殖到贩卖，牦牛工业都处于比拟原始的阶段，“从收购牦牛到销售牛肉，只是倒价钱差，牦牛真正的绿色安康代价并未真正凸显。” 牦牛满身是宝。黄晨希告知中新网记者，牦牛工业也应当高品质开展，“城市要振兴，工业振兴是重中之重，牦牛工业要振兴，须要走出去。咱们盼望经由过程工业融会的思绪，将牦牛的绿色代价，分享给更多的花费者。” 黄晨希先容，他们从养殖泉源收购架子牛(200公斤阁下)，经生态牧场的补饲，去纤维化，保障口感更嫩、老小咸宜，待养殖到约400公斤后出栏，运输至四川的肉联厂，直接供给到市场贩卖鲜肉。 除此之外，黄晨希跟团队打造品牌，孵化了以青海牦牛肉为招牌菜的粉面系列、一人小暖锅、小碗菜三个系列。 红烧牦牛肉、烧牛杂……品牌司理陈巧说，“咱们将绿色安康的牦牛肉，依照四川人爱好的口胃跟烹饪方法，打造出一人小暖锅、小碗菜，每到用餐时光，门客都须要排队。” “白领人群用餐时光短，对食材品德请求绝对较高，一人小暖锅、小碗菜所选用的牦牛肉，高卵白、低脂肪，合乎他们的需要。”陈巧说。 为了让购置鲜肉的客户休会到更好的高原滋味，黄晨希跟团队还不忘分享烹饪窍门，如先用鸡蛋清、菠萝汁腌制，保障口感更嫩滑。 除了“吃在口里”，黄晨希跟团队还让牦牛“看在眼里”，“咱们经由过程视频监控，让门客懂得牦牛养殖情况跟方法。牦牛安康、活跃、野性足，牦牛打斗的视频及雪后的养殖场景，门客看着会比拟风趣，也会对牦牛更懂得。” 《农业乡村部 青海省国民当局独特打造青海绿色无机农畜产物输出地举动计划》提出，要出力把青海打形成生态环保、特点赫然、海内外著名的绿色无机农畜产物输出地。 “咱们的最终目的是卖到海内。”黄晨希说，“牦牛工业将来可期。”(完) 东北联年夜何故成为天下教导史上的奇观？ 蛇年说蛇，蛇怎样演变而来？ 片子《掉孤》原型郭刚堂：这一年，所有刚好 水晶忽然就火了！价钱相差百倍，怎样选不踩坑？ 义乌老板娘有多“卷”？她用36种言语把伞卖到全天下 喷鼻港人过年吃什么？差别的菜有差别寄意 春节宠物寄养考察：价钱快遇上旅店 却仍“一窝难求” 柯洁回应决赛争议时落泪，数次重申“永不当协” 以色列没定期实现撤军，中东跟平再添变数！ 食为天·年味丨老陕人过年为何偏幸八年夜碗？ 80多年前的凄惨经验，美国曾经忘了？ 老年人涌进保健品直播间 “缄默”的老年烦闷 诊断与医治难在那里？ 多地试点“生养友爱岗”背地 圆子盈盘鱼藕鲜 楚地好菜话吉年 第三个“24小时”从前了，特朗普的许诺兑现了几多？| 国际识局 比病毒更恐怖的，是有毒的谎言 | 新漫评 A股年夜事儿！数千亿资金入市年夜门已翻开小编：[db:摘要]
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