中新社北京1月29日电 (记者 门睿 吴侃)“万物迎春送残腊，一年终局在今宵。”大年节是华人最重视的团聚日，大年夜饭则是最具典礼感的一餐。大年节夜，丰富的年菜摆满餐桌，家人围坐在一同，吃的是故乡滋味，品的是年味影象，享的是幸福团聚。 “上菜咯！祝愿各人新岁健康！”在尼日利亚拉各斯，西餐馆周姐旅店大年节夜济济一堂。后厨里锅气升腾，烹、炸、煎、炒、烩等技法轮流上阵，年夜堂里人声鼎沸，一道道色喷鼻味俱全的好菜被端上餐桌，门客们在喜庆的气氛里共享团聚时辰。 这是旅店老板、尼日利亚华裔华人妇女结合总会会长周君发给中新社记者的视频中的场景。她说：“旅店开了近20年，来这里吃大年夜饭曾经成了良多华人的习气。往年十多少桌大年夜饭早早被预订一空，咱们在店里安排了新春装潢，还经心筹备了20多道吉利年菜。” “年菜不只要好吃，还讲究好彩头，比方菜单上的‘年年不足’是清蒸黄鱼，‘年夜吉年夜利’是滋补鸡汤，‘怒气洋洋’是手抓羊排。”周君说，一些外地友人也来店里感触年味，年夜屏幕上放着蛇年春晚，她还为主人筹备了蛇年挂件等小礼品，兴趣所至，各人一同跳起了欢喜的跳舞。 大年节夜，澳年夜利亚尺度中文黉舍校长李复新一家在堪培拉宝石西餐厅吃团聚饭。李复新说：“春节时期饭馆买卖火爆，我提前一个月预订了地位。一家人在大年夜饭中离别从前一年的辛苦，寄予对新一年的期盼跟向往。” “在我的故乡山东潍坊昌乐，鸡肉是大年夜饭里的配角，有一道蒸鸡是将鸡肉跟白菜、菌菇等一同蒸制，鸡肉鲜嫩多汁。另有一道芥末鸡是用鸡肉跟芥末等调制的凉拌菜，滋味清爽爽口。”李复新说，在海内生涯多年，过年吃鸡的习气始终没变。往年餐桌上有一道在外地很受欢送的西餐菜品“山东鸡”，将鸡肉油炸后切块，再浇上酱料，吃起来别有风味。 在李复新看来，不论大年夜饭怎样吃，主要的是此中包含的家的滋味以及人们对传统的器重。“吃完大年夜饭，一家人在家守岁，咱们给孩子发红包，但外面装的不是钱，是一块元宝形巧克力。在外地的春节运动中，各人也习气以巧克力红包通报新春祝愿。” 在中国生涯多年的马来西亚华人温贵新春节前回到马来西亚与家人团圆。他先容，外地华人家庭的大年夜饭重头戏捞鱼生以三文鱼、生鱼条、鲍鱼片等为主料，配以胡萝卜丝、青木瓜丝、柚子肉等配菜。这也是他家团聚饭的第一道菜，百口人一同用筷子将食材高高捞起，边捞边喊“捞起！捞起！”等贺语，寄意来年纪业旺盛、财路广进。 接着上桌的是盆菜，种种肉类、海鲜、蔬菜等层层叠放，意味团聚与充裕。温贵新说：“我还筹备了‘发达好市’‘横财利市’等吉利菜，融会了中华丽食跟南洋风味，既有家的暖和，也有对新年的祝愿。” 在侨乡温州，大年夜饭被称为分岁酒。往年，温州籍华裔陈建斌跟家人在巴黎过年，他将家平分岁酒提前到大年节前多少天。作为餐饮业者，他要将更多时光留给门客。 分岁酒提前，但当真水平不减。早在两个月前，陈建斌的怙恃就按故乡习气，将腊肉、酱油鸡跟鸡翅筹备好，比及春节时跟年糕、青菜一同烹制。“这是我从小吃到年夜的故乡味。”陈建斌说。 依照传统，分岁酒的餐桌上，寄意“年年高”的青菜炒年糕、意味“福分不足”的腊肉炒芋头必弗成少，一条年夜鱼满载“年年不足”的期盼，清蒸或红烧都别有味道。往年，陈建斌还筹备了生蚝跟鹅肝，为这顿团聚饭增加一些法度风情。 “这是一年到头最盛大的一餐。”陈建斌说，分岁酒不只是一家人团聚相聚、辞旧迎新的主要典礼，也盼望孩子们从中感触到浓烈的年味，加深对年俗的影象。(完) 【编纂:苏亦瑜】 呆板人春晚扭秧歌，为什么不穿裤子？科技团队揭秘 冲上热搜！还得是赵雅芝跟叶童啊！ 东北联年夜何故成为天下教导史上的奇观？ 蛇年说蛇，蛇怎样演变而来？ 片子《掉孤》原型郭刚堂：这一年，所有刚好 水晶忽然就火了！价钱相差百倍，怎样选不踩坑？ 义乌老板娘有多“卷”？她用36种言语把伞卖到全天下 喷鼻港人过年吃什么？差别的菜有差别寄意 春节宠物寄养考察：价钱快遇上旅店 却仍“一窝难求” 柯洁回应决赛争议时落泪，数次重申“永不当协” 以色列没定期实现撤军，中东跟平再添变数！ 食为天·年味丨老陕人过年为何偏幸八年夜碗？ 80多年前的凄惨经验，美国曾经忘了？ 老年人涌进保健品直播间 “缄默”的老年烦闷 诊断与医治难在那里？ 多地试点“生养友爱岗”背地 圆子盈盘鱼藕鲜 楚地好菜话吉年 第三个“24小时”从前了，特朗普的许诺兑现了几多？| 国际识局小编：[db:摘要]
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